Kabsah, Hidangan yang berupa nasi pakai bumbu khas

Nasi Kabsah adalah salah satu hidangan khas dari Arab Saudi yang sangat terkenal dan dianggap sebagai hidangan nasional negara tersebut. Hidangan ini berupa nasi berbumbu yang biasanya dimasak dengan daging, baik itu daging kambing, ayam, onta, atau sapi. Nasi Kabsah memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks berkat campuran berbagai rempah khas Timur Tengah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, lada hitam, jintan, dan lain-lain. Rempah-rempah ini tidak hanya memberikan aroma yang harum, tetapi juga rasa yang lezat dan menggugah selera .

Cara memasak Nasi Kabsah cukup sederhana namun membutuhkan perhatian khusus terhadap proporsi dan jenis bumbu yang digunakan. Proses memasaknya dimulai dengan menumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, kemudian ditambahkan bumbu bubuk dan bumbu cemplung seperti daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Setelah itu, daging dimasukkan dan dimasak hingga setengah matang sebelum ditambahkan beras dan air. Semua bahan ini kemudian dimasak hingga nasi matang dan rempah-rempah meresap sempurna ke dalam daging dan nasi.

Nasi Kabsah sering disajikan dengan tambahan kacang-kacangan dan kismis yang memberikan sentuhan manis serta irisan tomat dan ketimun sebagai pelengkap yang menyegarkan. Hidangan ini biasanya dinikmati bersama keluarga atau dalam acara-acara khusus seperti perayaan dan jamuan besar. Keunikan Nasi Kabsah terletak pada perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit manis yang dihasilkan dari campuran bumbu dan bahan-bahannya .

Secara keseluruhan, Nasi Kabsah adalah salah satu contoh sempurna dari kekayaan kuliner Arab Saudi yang mencerminkan budaya dan tradisi masyarakatnya melalui penggunaan bahan-bahan lokal dan rempah-rempah khas Timur Tengah.